Il Capocollo: un piacere autentico per veri intenditori

Realizzato a partire dai muscoli più compatti e pregiati del collo del suino, il Capocollo viene lavorato artigianalmente con una salagione a base di sale marino, spezie selezionate e grana media. Al taglio, le fette si presentano uniformi e consistenti, con un bel contrasto tra il rosso acceso della carne e le venature di grasso bianco rosato.

Sapore:
Morbido e ben equilibrato, offre un gusto dolce e raffinato, con una nota sapida delicata che si armonizza con le fragranze aromatiche sviluppate durante la stagionatura.

Aroma:
Delicato profumo di carne maturata naturalmente, arricchito da leggere sfumature speziate, con una predominanza di pepe nero.

Ingredienti:
Carne suina, sale, pepe.

Certificazioni:
Riconosciuto con il prestigioso Bollino Rosso all’Award Gastronomie di Merano, simbolo di eccellenza gastronomica.

Conservazione:
Confezionato sottovuoto. Conservare in ambiente fresco e asciutto.